Recursos
Você escolhe o que vai assar, quantas unidades e quando deve estar na mesa; o Levaino transforma os ingredientes em gramas e as etapas em horários. Com o plano iniciado, a etapa atual e o tempo restante ficam no topo da página, e você é lembrado quando chega a próxima etapa.
Principais recursos
- Pesar e misturar
- O que deve ser pesado fica no topo da página, com os gramas em destaque; cada linha pode ser marcada depois de pesada. A temperatura da água também é indicada. "Fórmula completa" mostra a massa inteira com a farinha e a água totais, além do que vai no fermento natural e no pré-fermento.
- Trabalho manual e espera
- O plano é calculado de trás para frente a partir do horário de servir: sova, primeira fermentação e dobras, divisão, modelagem, fermentação a frio, retirada da geladeira, pré-aquecimento, forno. A barra do dia mostra separadamente o trabalho manual e a espera; os tempos de fermentação se ajustam à temperatura da cozinha e da geladeira e à quantidade de fermento.
- O cartão "Agora" e os lembretes
- "Iniciar plano" leva ao topo da página a etapa atual, um anel com o tempo restante e o horário de término. "Feito, próxima etapa" avança o plano; "+15 min" o adia. Com o aplicativo aberto, notificações, avisos no aplicativo e um som marcam cada etapa e cada dobra; o plano também pode ser adicionado a um calendário (.ics).
- Receitas e exemplos
- As receitas ficam no painel à esquerda, com um ícone para cada tipo e uma busca. Na primeira abertura vêm pizza napolitana, pizza nova-iorquina, focaccia, baguete, pão rústico de fermentação natural, pide e simit; os exemplos podem ser editados e excluídos, e "Adicionar exemplos novamente" os traz de volta.
- Características da massa
- As proporções ficam no painel à direita, em palavras simples: hidratação (com uma nota curta sobre o quanto a massa ficará macia), sal, fermento, pré-fermento, farinhas, outros ingredientes, temperatura e notas. "Por que as proporções se baseiam na farinha?" explica as porcentagens de padeiro com um exemplo.
- Nova massa
- Três perguntas: o que você vai assar (pizza, pizza de assadeira, pão, focaccia, baguete, pide, simit ou receita em branco), quantas unidades e de que tamanho, e quando será servido. Escolhe-se fermento natural ou fermento instantâneo; se esse fermento não der conta do horário, o Levaino avisa.
- Quantidade e horário
- A partir do número × peso das bolas de massa (com margem de perda) ou da quantidade de farinha; dia e horário de servir, temperatura da cozinha e da geladeira, tudo em uma só caixa. Se o início mais cedo for informado, sugere-se a quantidade de fermento que cabe no plano.
- Fermento, pré-fermentos e fermento natural
- Fermento instantâneo, seco e fresco (quantidades convertidas entre os tipos), fermento natural ou sem fermento. Poolish e biga com sua própria parte de farinha, hidratação e fermento; a farinha e a água do fermento natural e do pré-fermento entram nos totais. Misturas de várias farinhas.
- Temperatura da água
- Temperatura da água a partir da temperatura desejada da massa, considerando as temperaturas da cozinha, da farinha e do pré-fermento e o calor da sova (à mão ou na batedeira).
- Cartão de receita
- Uma página com quantidades, plano e notas: impressão, PDF, PNG, cópia como texto e compartilhamento pelo recurso de compartilhar do dispositivo. Gramas / onças, °C / °F.
- Arquivos e backup
- Uma receita ou todas são salvas e abertas como arquivos .levaino. "Fazer backup…" reúne todos os dados e configurações do Levaino em um único arquivo, e "Restaurar do backup…" os traz de volta no mesmo dispositivo ou em outro.
- Sem internet
- Todos os cálculos, o plano e os lembretes funcionam sem conexão com a internet; não é preciso criar conta.
Dispositivos e navegadores
- No computador, as receitas ficam à esquerda, a massa no centro e as características da massa à direita. No telefone e no tablet na vertical, a barra inferior traz Massa, Receitas, Características e Mais.
- Feito para a cozinha, no telefone ou no tablet; manter a tela ligada com o plano aberto é opcional.
- As notificações chegam com o aplicativo aberto; onde não há notificações, os lembretes aparecem no aplicativo e com som. Um plano adicionado ao calendário também lembra pelo calendário do telefone.
Atalhos de teclado
No macOS são usados ⌘ e ⌥; no Windows e no Linux, Ctrl e Alt.
| Atalho | Ação |
|---|---|
| ↑ · ↓ | Aumentar · diminuir um campo numérico (dez passos com ⇧) |
| Ctrl/⌘ Z · ⇧ Z | Desfazer · refazer |
| Ctrl/⌘ O | Abrir arquivo |
| Ctrl/⌘ S | Salvar como arquivo |
| Ctrl/⌘ P | Imprimir |
Em telas sensíveis ao toque, as linhas de ingredientes, os botões do cartão "Agora" e os campos numéricos são grandes o bastante para o dedo; menus e caixas de diálogo abrem por baixo.
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