Functies
U kiest wat u bakt, hoeveel en wanneer het op tafel moet staan; Levaino zet de ingrediënten om in grammen en de stappen in tijden. Is de planning gestart, dan staan de huidige stap en de resterende tijd bovenaan de pagina, en krijgt u een herinnering wanneer de volgende stap aanbreekt.
Belangrijkste functies
- Wegen en mengen
- Wat afgewogen moet worden, staat bovenaan de pagina in grote grammen; elke regel kunt u na het wegen afvinken. Ook de benodigde watertemperatuur staat erbij. ‘Volledige formule’ toont het hele deeg met de totale bloem en het totale water, en wat er in de desem en het voordeeg gaat.
- Handwerk en wachttijd
- De planning wordt teruggerekend vanaf het serveren: kneden, bulkrijs met vouwen, verdelen, vormen, koude rijs, uit de koelkast halen, voorverwarmen, bakken. De dagbalk toont handwerk en wachten apart; de rijstijden passen zich aan de keuken- en koelkasttemperatuur en de hoeveelheid gist aan.
- De kaart ‘Nu’ en herinneringen
- ‘Planning starten’ zet de huidige stap, een ring met de resterende tijd en de eindtijd bovenaan de pagina. ‘Klaar, volgende stap’ zet de planning door; ‘+15 min’ schuift haar op. Zolang de toepassing open is, markeren meldingen, waarschuwingen in de toepassing en een geluid elke stap en elke vouw; de planning kan ook aan een agenda (.ics) worden toegevoegd.
- Recepten en voorbeelden
- De recepten staan in het linkerpaneel, met een pictogram per soort en een zoekveld. Bij de eerste start zijn Napolitaanse pizza, New Yorkse pizza, focaccia, baguette, desembrood, pide en simit inbegrepen; voorbeelden zijn te bewerken en te verwijderen, en ‘Voorbeelden opnieuw toevoegen’ haalt ze terug.
- Deegkarakter
- De verhoudingen staan in het rechterpaneel, in gewone woorden: hydratatie (met een korte toelichting hoe zacht het deeg wordt), zout, gist, voordeeg, bloemsoorten, overige ingrediënten, temperatuur en notities. ‘Waarom zijn de verhoudingen op de bloem gebaseerd?’ legt bakkerspercentages uit met een voorbeeld.
- Nieuw deeg
- Drie vragen: wat u bakt (pizza, plaatpizza, brood, focaccia, baguette, pide, simit of een leeg recept), hoeveel en hoe groot, en wanneer het wordt opgediend. U kiest desem of instantgist; lukt het met die gist niet op tijd, dan meldt Levaino dat.
- Hoeveelheid en tijd
- Uit aantal × gewicht van de deegbollen (met verliesmarge) of uit de hoeveelheid bloem; dag en tijd van serveren, keuken- en koelkasttemperatuur, alles in één venster. Is de vroegste start opgegeven, dan wordt de hoeveelheid gist voorgesteld die in de planning past.
- Gist, voordeeg en desem
- Instant-, droog- en verse gist (hoeveelheden worden omgerekend), desem of zonder gist. Poolish en biga met een eigen bloemaandeel, hydratatie en gist; bloem en water in desem en voordeeg tellen mee in de totalen. Mengsels van meerdere bloemsoorten.
- Watertemperatuur
- Watertemperatuur uit de gewenste deegtemperatuur, rekening houdend met de temperatuur van keuken, bloem en voordeeg en de kneedwarmte (met de hand of met een mixer).
- Receptkaart
- Eén pagina met hoeveelheden, planning en notities: afdrukken, PDF, PNG, als tekst kopiëren en delen via de deelfunctie van het apparaat. Gram / ounce, °C / °F.
- Bestanden en back-up
- Eén recept of alle recepten worden als .levaino-bestand opgeslagen en geopend. ‘Back-up maken…’ zet alle Levaino-gegevens en instellingen in één bestand, en ‘Herstellen vanuit back-up…’ zet ze terug op hetzelfde of een ander apparaat.
- Zonder internet
- Alle berekeningen, de planning en de herinneringen werken zonder internetverbinding; een account is niet nodig.
Apparaten en browsers
- Op de computer staan de recepten links, het deeg in het midden en het deegkarakter rechts. Op de telefoon en op de tablet in staande stand bevat de onderste balk Deeg, Recepten, Karakter en Meer.
- Gemaakt voor de keuken, op telefoon of tablet; het scherm aan laten terwijl de planning open is, is optioneel.
- Meldingen komen binnen zolang de toepassing open is; waar meldingen niet beschikbaar zijn, herinnert de toepassing zelf en met geluid. Een planning die aan de agenda is toegevoegd, herinnert u ook via de agenda van de telefoon.
Sneltoetsen
Op macOS worden ⌘ en ⌥ gebruikt; op Windows en Linux Ctrl en Alt.
| Sneltoets | Actie |
|---|---|
| ↑ · ↓ | Getalveld verhogen · verlagen (tien stappen met ⇧) |
| Ctrl/⌘ Z · ⇧ Z | Ongedaan maken · opnieuw |
| Ctrl/⌘ O | Bestand openen |
| Ctrl/⌘ S | Als bestand opslaan |
| Ctrl/⌘ P | Afdrukken |
Op aanraakschermen zijn de ingrediëntregels, de knoppen van de kaart ‘Nu’ en de getalvelden groot genoeg voor een vinger; menu’s en vensters openen vanaf de onderkant.
Levaino downloaden
Probeer het zonder installatie uit in de browser; voor blijvend gebruik koopt u de versie voor macOS, Windows of Linux.