Combien de café, combien d’eau, quand verser.

Ratio

Saisissez le café ou l’eau, l’autre valeur se calcule avec le ratio 1:x ; l’eau d’après le nombre de tasses, et le café estimé dans la tasse (moins l’eau retenue par le marc). Pour l’espresso, dose → rendement. « Enregistrer dans la recette » reporte les nouvelles quantités dans la recette.

Minuteur d’infusion

Grande horloge, étape n / total, cible sur la balance, temps restant de l’étape, étape suivante et progression du versement. Pause, Étape suivante, Réinitialiser ; un court compte à rebours avant le départ. Le temps reste exact même en arrière-plan.

Son, vibration, écran allumé

Un son généré sur l’appareil à chaque changement d’étape et des tics avant l’étape suivante ; vibration sur les appareils qui la prennent en charge. L’écran peut rester allumé pendant l’infusion ; tout se désactive dans les réglages.

Méthodes et étapes

V60, Kalita, Chemex, AeroPress (normale et inversée), cafetière à piston, cafetière italienne, espresso, café turc, cold brew et « Autre ». Chaque étape a un nom, un début, une cible d’eau sur la balance, une durée de versement et une note ; si les quantités changent, les cibles suivent.

Journal d’infusion

Après l’infusion, vous notez le goût (acide ↔ amer), l’intensité (léger ↔ corsé), la note et des remarques, avec une suggestion pour la prochaine fois : mouture plus fine ou plus grosse, température de l’eau, ratio. « Journal complet » propose résumé, recherche, modification et CSV.

Cafés

Torréfacteur, origine, traitement, degré et date de torréfaction ; jours depuis la torréfaction et fraîcheur (au repos, frais, mûr, ancien). La quantité restante diminue de la dose de chaque infusion ajoutée au journal.

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