Wie viel Kaffee, wie viel Wasser, wann gießen.

Verhältnis

Kaffee oder Wasser eingeben, der andere Wert ergibt sich aus dem Verhältnis 1:x; Wasser aus der Anzahl der Tassen und der geschätzte Kaffee in der Tasse (abzüglich des Wassers, das im Kaffeesatz bleibt). Beim Espresso Dosis → Ausbeute. „Im Rezept speichern“ übernimmt die neuen Mengen ins Rezept.

Brüh-Timer

Große Uhr, Schritt n / gesamt, Waagenziel, verbleibende Zeit im Schritt, nächster Schritt und Gießfortschritt. Pause, Nächster Schritt, Zurücksetzen; ein kurzer Countdown vor dem Start. Die Zeit bleibt auch im Hintergrund genau.

Ton, Vibration, Bildschirm an

Ein auf dem Gerät erzeugter Ton bei jedem Schrittwechsel und Ticken vor dem nächsten Schritt; Vibration auf Geräten, die sie unterstützen. Der Bildschirm kann beim Brühen eingeschaltet bleiben; alles lässt sich in den Einstellungen abschalten.

Methoden und Schritte

V60, Kalita, Chemex, AeroPress (normal und invertiert), French Press, Espressokocher, Espresso, türkischer Kaffee, Cold Brew und „Andere“. Jeder Schritt hat Namen, Startzeit, Wasserziel auf der Waage, Gießdauer und Notiz; ändern sich die Mengen, werden die Ziele mitskaliert.

Brühprotokoll

Nach dem Brühen werden Geschmack (sauer ↔ bitter), Stärke (schwach ↔ kräftig), Bewertung und Notizen festgehalten, mit einem Vorschlag für das nächste Mal: feiner oder gröber mahlen, Wassertemperatur, Verhältnis. „Ganzes Protokoll“ bietet Übersicht, Suche, Bearbeiten und CSV.

Bohnen

Röster, Herkunft, Aufbereitung, Röstgrad und Röstdatum; Tage seit der Röstung und Frische (Ruhephase, frisch, gereift, alt). Die Restmenge sinkt mit der Dosis jeder Zubereitung, die ins Protokoll kommt.

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